Cara Jitu Melembutkan Daging, Salah satunya Pakai Garpu
OKU SATU – Daging mendominasi lauk pauk saat lebaran idul adha. Penyebabnya, semua orang di momen itu, menerima pembagian hewan kurban dari panitia penyembelihan.
Mengolah daging menjadi lauk yang enak, tidaklah sulit. Namun, memang agak sedikit berbeda pengolahan dengan lauk pauk lainnya. Seperti ikan, tempe, atau daging ayam.
Daging lebih cenderung kejal. Jika tidak diolah dengan baik, maka akan sulit mengkonsumsinya. Daging yang tidak lembut, membuat penikmatnya hilang selera.
Baca juga :
Cara Cepat Buang Amis Daging Kambing, Salah satuanya Jangan Dicuci
Muhammadiyah Sembelih 55 Hewan Kurban, Terbanyak PCM Lubuk Banjar
Beberapa tips agar daging lebih lembut dikonsumsi. Dan ini dimulai dari cara memasaknya. Jika cara masaknya, keliru maka dipastikan, daging akan kurang mantab untuk disantap.
1. Bungkus Daun Pepaya
Penggunaan daun pepaya sebagai bungkus daging saat akan dimasak, sudah lama digunakan masyarakat pedesaan.
Ternyata daun tersebut memiliki enzim papain yang mampu membuat tekstur daging jadi lunak.
Caranya mudah : remas daun pepaya hingga getahnya keluar. Setelah itu, daun yang sudah berlumuran getah, segera untuk membungkus daging selama 2 jam.
2. Buah pepaya.
Selain daun pepaya, buah pepaya juga mampu melunakkan daging. Selain pepaya ada beberapa buah lainnya, seperti nanas atau kiwi.
Caranya : haluskan buah tersebut, kemudian setelah halus, baluri daging dengan buah yang sudah dihaluskan tadi. Diamkan 1 jam, kemudian daging siap dimasak.
3. Tabur garam
Protein dalam daging dapat dihancurkan dengan taburan garam.
Daging yang akan direbus, sebaiknya dibaluri garam dapur. Diamkan selama 1 jam. Kemudian bersihkan daging dengan air hangat, setelahnya daging siap diolah.
4. Air jeruk nipis
Selain untuk menghilangkan bau, air perasan jeruk nipis juga mampu melembutkan daging.
Sebelum dimasak, baluri daging dengan air jeruk nipis secara merata. Nah sebelum dimasak, bilas daging tersebut dengan air.
5. Pukul daging
Memukul daging sudah jadi kebiasaan yang dilakukan. Bukan karena emosi, tapi cara tersebut untuk melunakkan daging.
Selain memukul daging, bisa juga menggunakan garpu untuk menusuk – nusuk daging. (13)
