Masakan daging kambing menjadi salah satunya sajian ciri khas Idul Adha. Salah satunya, olahan yang terkenal ialah sate kambing.
Ada beberapa variasi sate kambing yang paling simpel tidak memakai banyak bumbu cuma kecap dan merica.
Saucenya juga sederhana. Yaitu sambal kecap dengan kombinasi cabe, bawang merah, dan tomat.
Supaya masak sate tidak menjemukan Anda dapat mengolah sate secara beragam variasi bumbu yang tidak kalah sedap.
Berikut resep bumbu sate kambing yang bisa dicoba di dalam rumah seperti dikutip dari situs Cookpad.
-
Sate kambing bumbu kacang
Sate kambing bumbu kacang ialah hidangan sate yang cukup hanya dikenali di Indonesia. Bumbu kacang sebagai kombinasi di antara kacang tanah, cabai rawit, gula merah, dan beberapa rempah yang lain.
Bahan khusus:
- 1 kg daging kambing
- 30 buah tusuk sate
- 8 helai daun pepaya
Bahan bumbu olesan saten kambing
- 120 gr kecap manis
- 10 gr garam
- 10 gr merica bubuk
- 50 gr mentega, lelehkan
Bahan sauce kacang:
- 100 g bawang merah
- 80 gr bawang putih
- 50 gr cabe merah
- Kacang tanah seperlunya, lumatkan
- Kecap manis seperlunya
- Garam seperlunya
-
Bumbu sate Maranggi
Bumbu sate kambing maranggi sebagai salah satunya racikan bumbu ciri khas dari wilayah Maranggi, Purwakarta. Rasa dari bumbunya populer pedas dan gurih pada daging kambing yang selanjutnya dibuat jadi sate.
Beberapa bahan:
- 500 gram daging kambing potong dadu kecil
Bumbu lembut:
- 4 biji bawang putih
- 1 sdm ketimbar
- 1 batas jahe
- 2 batas lengkuas
- 1,5 keping gula merah
- 1 sdt asam jawa • 3/4 sdt asam jawa
Bahan olesan:
- 2 sdm mentega
- 8 sendok makan kecap manis
Bahan pendamping (sambal kecap):
- 3 biji bawang merah
- 10 cabai rawit
- 1 biji tomat ukuran sedang
- 10 sendok makan kecap manis
- 1 biji jeruk limau
-
Sate kambing Tegal
Bumbu sate kambing Tegal mempunyai kombinasi rempah-rempah yang unik, berikan cita-rasa yang unik dan mengunggah hasrat. Salah satunya elemen khusus dalam bumbu sate kambing Tegal ialah bawang putih yang dilumatkan dan digabung rempah-rempah seperti ketumbar, kunyit, dan merica.
Beberapa bahan
: • 500 g daging kambing potong dadu (termasuk gajih)
- 50 gr buah nanas 1/2 masak, parut lembut
- 100 g kacang tanah, goreng dan lumatkan
- Kecap manis
- 10 cabai rawit merah
- 10 bawang merah, irislah lembut
- 2 biji tomat merah, potong kasar
-
Sate bumbu Padang
Bumbu sate paling akhir ialah sate Padang. Sate yang ini tampil berbeda, karena bumbunya warna kuning atau merah dengan kombinasi tepung beras.
Beberapa bahan khusus
- 1 ltr kaldu sapi
- 1 tangkai serai
- 2 helai daun jeruk
- 1 sdt asam Jawa/kandis
- 2 sdm tepung beras Bumbu lembut:
- 4 butir bawang merah
- 1 batas jemari jahe
- 1 batas jemari lengkuas
- 1 batas jemari kunyit
- 2 cabai merah
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
- 1/4 sdt jintan
- garam seperlunya
- gula pasir seperlunya
